Resep Macam – Macam Keripik

Resep Macam – Macam Keripik

Keripik Balado

Bahan:

•     1 kg singkong, iris-iris tipis bulat
•     minyak goreng
•     1/4 sdt cuka
•     100 gr gula pasir

Haluskan:

•     100 gr cabai merah keriting
•     1/2 sdt garam

Cara membuat:

•     Goreng irisan singkong dalam minyak goreng panas dan banyak sampai matang dan kering.
•     Angkat, tiriskan.
•     Panaskan 3 sdm minyak goreng bekas menggoreng singkong.
•     Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
•     Masukkan gula pasir, aduk, tambahkan cuka, aduk rata, matikan api.
•     Masukkan singkong goreng, aduk sampai bumbu tercampur rata.
•     Dinginkan, simpan dalam stoples.

Keripik Talas
.
Bahan:

•     1 kg talas Bogor
•     1 sdt garam
•     1 sdt air kapur sirih
•     air untuk perendam
•     minyak untuk menggoreng
• Cara membuat:
•     Kupas talas, iris bentuk batang korek api.
•     Rendam irisan talas dalam air yang sudah dicampur kapur sirih & garam.
•     Panaskan minyak yang cukup banyak.
•     Goreng talas hingga kering dan matang.
•     Angkat, tiriskan.
•     Simpan dalam toples.

Keripik Ubi Merah
Bahan:

•     1 kg ubi merah, kupas, iris melintang tipis
•     6 sdm minyak untuk menumis
•     200 gr gula pasir
•     50 ml air
•     minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

•     Kupas ubi hingga bersih, kemudian serut ubi tipis-tipis.
•     Rendam serutan ubi dalam air.
•     Tiriskan ubi sesaat akan digoreng.
•     Panaskan minyak yang cukup banyak.
•     Goreng ubi jalar hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
•     Masak gula pasir dan air dengan api sedang, hingga kental dan berserabut.
•     Masukkan ubi jalar goreng.
•     Kecilkan api aduk dengan cepat hingga gula melapisi ubi jalar.
•     Dinginkan dan simpan dalam wadah tertutup.

Keripik Kentang
.
Bahan:

•     1 kg kentang tes
•     1 sdt air kapur sirih
•     1 sdt garam

Cara membuat:

•     Kupas kentang, iris melintang tipis.
•     Rendam dalam air yang telah diberi garam, selama 15 menit.
•     Angkat kentang dan cuci hingga bersih.
•     Campur air dengan air kapur sirih.
•     Masukkan kentang yang telah dicuci bersih.
•     Diamkan selama 15 menit, angkat, cuci bersih.
•     Rebus air hingga mendidih, masukkan kentang, masak selama 10 menit.
•     Angkat kentang, letakkan dalam tampah selembar demi selembar.
•     Kemudian jemur di tempat kering.
•     Sekali-sekali dibalik hingga keringnya rata.

•     Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng kentang hingga kering.

Keripik Jamur

Bahan:

•     500 gr jamur merang
•     250 gr tepung beras
•     50 ml air
•     500 ml minyak goreng
• Haluskan:
•     5 siung bawang putih
•     1 sdm ketumbar
•     1 sdt garam

Cara membuat:

•     Bersihkan jamur, cuci bersih, iris tipis, sisihkan.
•     Campur bumbu halus dengan air, aduk rata, campur dengan jamur, ratakan.
•     Diamkan lebih kurang 20 menit sampai bumbu meresap.
•     Tiriskan jamur berbumbu sambil agak diperas agar tidak terlalu basah.
•     Balurkan jamur dengan tepung beras sampai rata.
•     Goreng sedikit-sedikit sampai matang dan kering.

Catatan:
sebaiknya lauk kering sebelum disimpan dalam toples, dinginkan dahulu. Bila kurang kering panggang dalam oven dengan api kecil sampai kering.